Semillas de Culantro Blanco: Un Sabor Cítrico y Picante

semilla-de-culantro-blanco

¿Qué es el Culantro Blanco?

El culantro blanco, también conocido como cilantro o perejil chino, es una hierba anual con hojas lobuladas y flores blancas o rosadas. Sus semillas secas, conocidas como semillas de culantro, son una especia popular con un sabor cítrico y picante.

Variedades de Culantro Blanco

Existen dos variedades principales de culantro blanco:

  • C. s. vulgare: Frutos grandes con bajo contenido de aceite volátil.
  • C. s. microcarpum: Frutos más pequeños con mayor contenido de aceite volátil.

Aplicación Culinaria

El culantro blanco es versátil en la cocina. Las semillas se utilizan en garam masala y curry indios, donde se muelen y se añaden en cantidades generosas junto con el comino. También se utilizan como espesante.

En el sur de la India, las semillas de culantro son un ingrediente principal en el sambhar y el rasam. Además, se tuestan y se comen como aperitivo.

Beneficios para la Salud

Las semillas de culantro se utilizan en la medicina tradicional para tratar los resfriados.

Almacenamiento y Distribución

Las semillas de culantro deben almacenarse lejos de productos delicados, ya que son propensas a absorber la humedad y desarrollar moho. El daño a las semillas puede deberse al contacto con el agua, el calor, la fermentación o la infestación.

Factores de Riesgo

  • Absorción de humedad: Las semillas de culantro pueden absorber humedad y desarrollar moho.
  • Daños por calor: La exposición al calor puede dañar las semillas.
  • Almacenamiento prolongado: El almacenamiento prolongado en condiciones de calor excesivo puede dañar las semillas.
  • Infestación por insectos: Las semillas de culantro pueden ser infestadas por insectos.
Leer Más:  Salmos de Protección Contra Enemigos Ocultos: Una Guía para Mantenerse a Salvo

Siguiendo estas recomendaciones, puedes conservar y disfrutar del sabor único de las semillas de culantro blanco durante más tiempo.

Datos Claves y Consejos sobre las Semillas de Culantro

  • Nombre científico: Coriandrum sativum
  • Variedades: C. s. vulgare (frutos grandes, bajo aceite volátil) y C. s. microcarpum (frutos pequeños, alto aceite volátil)
  • Uso culinario: Ingrediente esencial en garam masala, curry, sambhar, rasam y como aperitivo tostado
  • Beneficios para la salud: Tratamiento tradicional para los resfriados
  • Almacenamiento: Bolsas, lejos de productos delicados, lejos de humedad y calor
  • Factores de riesgo: Absorción de humedad, desarrollo de moho, exposición al calor, infestación por insectos
  • Cómo obtener semillas de culantro de forma casera:
    • Cultivar plantas de culantro
    • Esperar a que las flores se conviertan en semillas
    • Cortar las umbelas de semillas
    • Secar las semillas
    • Separar las semillas
    • Almacenar en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco

Preguntas frecuentes sobre la semilla de culantro blanco

¿Qué es la semilla de culantro blanco?

¿Cuáles son las variedades de semilla de culantro blanco?

¿Cuáles son los usos culinarios de la semilla de culantro blanco?

¿Qué beneficios para la salud tienen las semillas de culantro blanco?

¿Cómo se almacenan y distribuyen las semillas de culantro blanco?

¿Cuáles son los factores de riesgo asociados con las semillas de culantro blanco?

Subir